Torta 4/4 al mascarpone

Mi era avanzato del mascarpone dalla ricetta della torta di patate al cioccolato, così ho pensato di utilizzarlo per riproporre a colazione la 4/4 al mascarpone di Maurizio Santin.

Questa base l' ho utilizzata numerosissime volte, spesso glassato o farcita con ganache o mousse.
Stavolta l'ho lasciata tal quale per accontentare mia madre, che adora e letteralmente divora questo tipo di torte, ottime al naturale per la colazione o la merenda, perfette per i gusti semplici dei bambini.
Voi sentitevi liberi di utilizzarla come più vi pare ;)

 

Torta 4/4 al mascarpone
(da una ricetta di Maurizio Santin)

Per uno stampo da 20 - 22 cm di diametro:
180 g di uova intere (circa 3 uova grandi)
180 g di zucchero semolato 180 g di farina 00 per dolci 5 g di lievito per dolci 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

Preriscaldiamo il forno a 170°C.
Foderiamo con carta forno e imburriamo la tortiera prescelta (io ne ho usata una a forma di cuore).
Mettiamo in una ciotola le uova intere e lo zucchero e montiamo con la planetaria o le fruste elettriche finché il composto scrive.

Setacciamo per due volte la farina con il lievito e aggiungiamola a pioggia alla montata di uova e zucchero. aggiungiamo anche la vaniglia.

A parte, ammorbidiamo il mascarpone in una ciotola e uniamovi una cucchiaiata di impasto per renderlo più fluido.

Uniamolo quindi al resto dell'impasto è amalgamiamo, sempre lavorando dal basso verso l'alto.

Versiamo il composto nello stampo preparato e inforniamo per circa 40 minuti o fin quando la prova stecchino darà esito positivo.

Sforniamo e lasciamo intiepidire qualche minuto.

Quindi sformiamo il cake e poniamolo a raffreddare su una gratella.

Una volta freddo, spolverizziamolo con lo zucchero a velo e trasferiamolo su un piatto da portata.

 Io ho disegnato con lo zucchero delle strisce avvalendomi di uno stencil realizzato con il cartone di una scatola di cereali :)