L'angolo dell'Intruso_Spaghetti integrali al curry e verdure

E con questo post apro uffucialmente la rubrica L'angolo dell'Intruso...
Che dite, possiamo farlo parlare???

A te la tastiera, caro il mio Intruso! :*

Qualche giorno fa chi è dietro questo blog mi ha parlato degli spaghetti integrali. Visto che da poco ho scoperto che cucinare - soprattutto per lei - mi piace, stasera ho voluto cimentarmi con un piatto semplice e buono, gli spaghetti integrali con curry e verdure.

Ed eccovi la prima fotoricetta ufficiale dell'Intruso ;)

Spaghetti integrali al curry e verdure

(Ingredienti per 2 persone)

200gr di spaghetti integrali

2 zucchine

2 carote piccole

½ cipolla

un filo d'olio

un pizzico di erba cipollina

curry a piacere

qualche oliva snocciolata

Per prima cosa grattuggiamo grossolanamente le carote e le zucchine.

Affettiamo sottilmente la cipolla e mettiamo su l'acqua per la pasta.

 

Mettiamo un filo d'olio in un'ampia padella , e appassiamo la cipolla.

Aggiungiamo ora le carote saltandole per 2-3 minuti.

Aggiungiamo poi le zucchine e profumiamo con l' erba cipollina e il curry a piacere amalgamando bene il tutto.

Appena l'acua bolle mettiamo a cuocere gli spaghetti finché saranno moooolto aldente (poco più di metà tempo di cottura), scoliamoli e spostiamoli direttamente nella padella delle verdure con un po d'acqua di cottura.

Facciamo saltare un paio di minuti e serviamo subito quarnendo il piatto con le olive verdi secondo la nostra fantasia.

Il piatto è pronto e attende d'essere mangiato :)))

Buon Appetito ;)